艶と粘り

コシヒカリは、艶があり見た目が美しく、粘りがあるので旨みや食感が強いことも特徴です。お米の主成分であるデンプンには、アミノペクチンとアミロースの2つがあります。

コシヒカリは、この2つのデンプン質がバランスよく含まれていることが特徴であり、おいしさの理由が科学的に証明されているのです。

旨みが強い

コシヒカリは旨みが強いため、味が濃いおかずと合わせても、お米の味わいが消えません。そのため、和食はもちろん、洋食と合わせるのもよいでしょう。ただし、みずみずしく粘りがあるため、炊き込みご飯やチャーハンには向いていません。

コシヒカリを購入する前に、試食米を利用することをおすすめします。髙木農園の通販サイトでは、精米の状態、香り、品質を試してもらうために、お試し米を提供しています。試食米について、または、コシヒカリの品質や特徴についてご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

福井県産のコシヒカリの特徴

福井県の土壌は粘土質です。積雪が多い場所であることから、きれいな雪解け水、川の水に恵まれています。また、昼間と夜の寒暖差が大きいことが特徴です。

福井県大野市は、川の上流にあるのできれいな水が流れ、福井県の中で最も寒暖差が大きいことから、おいしいお米が育つ地域として挙げられます。

大野市の中でも、お米を栽培するのにより最適な地域は阿難祖（あどそ）です。田んぼが深いため、根が長くなり、旨みと艶が際立ったコシヒカリができあがります。

岐阜県のコシヒカリの特徴

岐阜県は、木曽川や長良川、揖斐川といったきれいな水に恵まれています。さらに、昼間と夜の温度差が大きいことが特徴です。そのため、柔らかくふっくらと炊き上がる、食感豊かなお米を収穫できます。自然環境に恵まれているため、コシヒカリの他にも岐阜県オリジナルの銘柄も栽培されています。お米の産地として高い評価を得ている地域です。

髙木農園の通販サイトでは、岐阜県産コシヒカリの精米を提供しています。家庭用・業務用はもちろん、600ｇの試食米を購入することが可能です。試食米は「味わい・香りを確認してから購入したい」「食べ比べをしたい」など、お米を吟味する際に活用できます。

岐阜県産コシヒカリにご興味のある方は、ぜひ試食米をご活用ください。