ザルとボウルを使って洗米する

すりきり1杯のお米を、ザルとボウルを使って洗米します。お米の上から水をかけると、ヌカやゴミが混ざった水がお米に吸収されるため、ザルとボウルに水を張った後に、お米を入れて洗いましょう。

水の中にお米を入れたら、2回程度混ぜてザルを上げましょう。

スピーディーにすすぐ

次に、1回すすぎます。汚れた水を可能な限り吸収させないよう、スピーディーにすすぐことをおすすめします。

かき混ぜて洗う

再度ボウルに水を張り、お米の入ったザルを入れて、円を描くようにして洗います。10回程度かき混ぜるようにして、洗ったら水を交換しましょう。この作業を4回繰り返したら、3合のお米の場合で2分を目安に水を切ります。

お米を炊く

塩素のニオイを予防するためにミネラルウォーターや浄水器の水を使用して、目盛りまで水を入れます。水を入れたら30分程度時間をおき、お米の中心部分まで水を浸透させましょう。きれいな水を吸収させる工程は、ふっくらとしたお米を炊くために重要なポイントです。

コシヒカリなどの岐阜県産米は、炊いたときに甘い香りが感じられます。つやと香りに優れており、冷めてもおいしいため、様々な料理のお供におすすめです。髙木農園の通販サイトでは、岐阜県産米（コシヒカリ）の玄米・白米を取り揃えています。600gの試食米はもちろん、10kgの大容量サイズもご用意していますので、ぜひお取り寄せください。

お米の食感や味にこだわる場合

お米の食感や味を判断するポイントは、「弾力があるか」「粘りがあるか」「柔らかいか」「甘みがあるか」などです。

お米の粘りや柔らかさは、お米を炊く際の工夫によって変化します。食感については、好みがあるので、炊く際に調整することが可能です。

産地や安全性にこだわる場合

産地や種類は、お米の袋で確認できるほか、通販サイトの商品ページで確認できます。岐阜県産米のコシヒカリは、全国で親しまれていますので、安心して食べられるでしょう。

また、近年では農薬、化学肥料の使用を抑えた栽培を行う農家が増えています。手間暇をかけて農家が栽培した、特別栽培米には愛情とこだわりがたっぷりと込められていますのでおすすめです。

髙木農園の通販サイトでは、身体への影響を考えて、農薬・化学肥料の量を抑えたコシヒカリを取り扱っています。10kgの大容量サイズや、初回限定600gの試食米のお取り寄せが可能です。安心・安全の岐阜県産米（コシヒカリ）をぜひお試しください。